Aquí, el platillo por excelencia, el que se sirve durante las grandes
ocasiones, es el mole de cerdo,
pollo, bistec de res o guajolote con sopa de arroz y frijoles
rancheros, también conocidos con el nombre de charros--. Es lo más típico.
Aunque de un tiempo para acá, suele servirse birria de becerro. “Pero esto es
para las bodas”. Las mujeres tacátzcuarenses, en medio de sonoras
carcajadas, aseguran que a una fiesta acude todo el pueblo. Por aquel dicho en
el que se afirma que: “donde bailan y tocan, todos se embocan”. Coinciden en
que la cocina de esta comunidad es parecida a la de Cotija –se preparan las
conocidas tostadas raspadas: de jamón, queso de puerco, queso blanco, patitas
de puerco--, pero tienen ciertas diferencias con las costumbres culinarias de
Tocumbo y Santa Inés.
esta bien
ResponderEliminar